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【菏泽农特产01】-陈集山药

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发表于 2018-10-8 15:08:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
陈集山药
介绍菏泽农特产,介绍家乡好味道。
这次要介绍的是来自咱们菏泽定陶区陈集镇的特产,“陈集山药”。陈集山药别名又称“鸡皮糙山药”,因外表类似鸡毛皮囊而得名,又因为自身坚硬,不易断,又叫大家所熟知的“铁棍山药”,这陈集山药可是大有来头,历史久远,春秋末年就有种植历史,不断流传二千余年。陈集山药种植地紧靠曹州古城,与牡丹,耿饼,木瓜并称曹州四大特产。又因自身味道香甜,种植历史长,被评选为“菏泽十大名吃”,享誉国内外。
陈集山药制作工艺简洁,尽最大可能保证营养的不流失和食材的口感,在冬季茎叶枯萎后立即采挖,切去根头,洗净,干燥保存,最大限度的保证了陈集山药的“面、甜、香、绵、爽”的优美口感和极佳的营养价值,受到人民群众的喜爱。
陈集山药含有蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等成分,还富含18种氨基酸和10余种微量元素及碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和多种矿物质,是极佳的营养补品,连西施都有“食薯蓣、美体容”之好。它还有着广泛的药用价值,在《本草纲目》记载:“山药色白入肺,味甘入脾,液浓益肾”。就说明了陈集山药对与脾肺肾等器官有着促进作用,还有利于心血管的软化,中老年人钙质不冲突,实乃佳品。
陈集山药的烹制也非常容易:
煮:清水洗净泥土,削皮,切寸段,入锅做成各种粥饭;或不削皮,清水煮8—10分钟,取出食用。可根据个人爱好,熏蘸白糖、蜂蜜。
蒸:洗净泥土,上笼箆蒸8—10分钟,即食。

煲:洗净泥土,削皮,切寸段,据个人爱好,配以各种肉、蔬、调料煲食。
不仅制作方法简单,还能保证味道和营养的完好保存。
如今,陈集山药已经成为国家地理标志之一,产量和种植都是成倍的增长,提高了当地种植的老百姓的经济收益,定陶也大力发展陈集山药的相关行业,拉动了包括中介,包装,加工,销售等,2014年,陈集山药的经济收益达到了13亿元,在国内已经是赫赫有名,成为了当地的支柱产业之一。
           部分资料来源:百度百科

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