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看我来自制小笼包, 薄皮肉多, 关键是咬一口汤汁都会流出来!超赞!

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发表于 2018-8-9 12:19:53 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
小笼包别称小笼馒头,源于江苏常州府,由北宋京城开封灌汤包发展而来,为当时的常州小河沿浮桥南堍的万华茶楼首创。是常州、无锡、上海、南京、杭州、嘉兴、芜湖、徽州、嵊州等江南地区著名的传统小吃。常州小笼包味鲜,无锡小笼包味甜。而诞生于清末同治十年的上海南翔小笼同样历史悠久,享誉中外。

【制作方法】
第一步:准备猪肉,绍兴酒,盐,糖,麻油,酱油,水,白胡椒粉,猪油东,姜末,备用
第二步:猪肉剁碎,把生姜剁成末,加入酱油,盐,糖,白胡椒粉,搅拌均匀

第三步:猪油冻成片,切丁,与肉馅混合

第四步:搅拌均匀

第五步:面粉加水揉成面团,手揉成长条,切成小挤子,擀面杖,擀成薄皮

第六步:肉馅包入

第七步:做成小笼包的形状

第八步:上蒸锅,蒸半小时

第九步:出炉,蘸点醋,不要太美

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